Produttori di salumi | JAMONES CASTELFRIO
Informazioni su JAMONES CASTELFRIO
Situato a Cedrilla, nella provincia di Teruel, JAMONES CASTELFRÍO è una solida azienda familiare, produttori di salumi specializzati nella stagionatura artigianale e naturale di prosciutti, salsicce, e conserve di maiale.
Questo forte impegno nei confronti dell'autenticità e dell'ambiente rurale è ciò che ha spinto la famiglia Gómez-Gómez a investire nella propria terra, preservando con orgoglio le tradizioni locali e mantenendo viva un'eredità secolare di prodotti artigianali. L'autenticità è più di una promessa: è uno stile di vita radicato nei loro processi produttivi.
Il nome JAMONES CASTELFRÍO è un omaggio diretto alla Sierra che, giorno dopo giorno, contempla i prosciutti mentre riposano nei capannoni di essiccazione. Le finestre delle sue strutture permettono al freddo naturale di permeare ogni pezzo, conferendogli un carattere e un sapore inconfondibili.
La fedeltà dei clienti è stata un pilastro fondamentale nell'evoluzione di JAMONES CASTELFRÍO, consentendole di ammodernare le strutture e migliorare i processi, senza rinunciare all'eccellenza artigianale che caratterizza la sua produzione.
L'azienda si distingue non solo per la meticolosa attenzione alla qualità, ma anche per la capacità di personalizzare il servizio e di stabilire rapporti di fiducia duraturi con i propri clienti.
La sua storia
Sin dalla sua fondazione, nel 1988, il salumificio Castelfrío ha mantenuto un profondo legame con le proprie radici e il proprio territorio. Questo impegno è stato la bussola che ha guidato la famiglia Gómez-Gómez, spingendola a preservare le tecniche tradizionali e a perpetuare il know-how che è stato tramandato di generazione in generazione.
Cosa fa JAMONES CASTELFRIO?
La conoscenza accumulata nel corso di anni di dedizione da parte dei maestri prosciuttai si riflette nella creazione di pezzi eccezionali, ognuno con un carattere unico.
I loro prodotti sono realizzati esclusivamente con materie prime della più alta qualità, utilizzando maiali protetti dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP) Jamón de Teruel, così come maiali bianchi selezionati con precisione per garantire l'eccellenza.
Attualmente, quasi il 50% della loro produzione è destinato all'esportazione, con una solida presenza in 12 mercati internazionali, oltre alla Spagna.
Tra questi paesi si trovano: Germania, Andorra, Argentina, Belgio, Cile, Francia, Irlanda, Italia, Polonia, Portogallo, Regno Unito e Ucraina.
La loro gamma di prodotti è suddivisa nelle seguenti categorie:
- Prosciutti: Gran Reserva, Gran Reserva 50% Duroc, Jamón de Teruel DOP e Spalla.
- Salumi: Salame, Chorizo, Longaniza de Aragón e Longaniza Senza Conservanti.
- Stagionati: Lombo Stagionato 50% Duroc, Lombo Senza Conservanti 50% Duroc, Cecina di Manzo, Cecina di Pecora, Testa di Lombo 50% Duroc e Pancetta Stagionata.
- Conserve: Lombo, Longaniza, Costina e Assortito.
Grazie alla meticolosa attenzione ai dettagli e al loro impegno per la qualità, i prodotti di questa fabbrica di salumi non solo si distinguono sul mercato locale, ma hanno anche guadagnato il riconoscimento e la fiducia dei consumatori in molte parti del mondo.
Qual’e' la proposta di valore di JAMONES CASTELFRIO?
Comprare insaccati online
Ciò che distingue JAMONES CASTELFRÍO dai suoi concorrenti è l'innovativo servizio di acquisto online, che consente ai clienti non solo di acquistare i prodotti a distanza, ma anche di personalizzare ogni pezzo in base alle proprie preferenze, selezionando il livello di grasso e la consistenza più adatta ai propri gusti.
Posizione
Cedrillas, conosciuta come la “capitale del freddo” dell'Aragona, si distingue per i suoi inverni estremi, dove le temperature possono scendere fino a meno 30 gradi Celsius.
Questo clima rigido, unito alla caratteristica secchezza della regione, crea le condizioni ideali per un processo di stagionatura del prosciutto completamente naturale e di qualità superiore.
Camminare per le strade è un'esperienza sensoriale incomparabile: l'aria è impregnata dell'aroma inconfondibile dei prosciutti in essiccazione.
Tradizionalmente, questi prosciutti vengono collocati nelle soffitte delle case, spazi elevati e ventilati, dove rimangono fino al raggiungimento della perfezione. Non c'è aroma più delizioso di quello del prosciutto stagionato con cura, tempo e tradizione.
A Castelfrío, la conoscenza degli antichi artigiani del proscitto si è mantenuta negli anni, tramandata di generazione in generazione.
Questo patrimonio gli ha permesso di mantenere l'eccellenza nella stagionatura dei prosciutti, che oggi continua a essere completamente naturale, sfruttando al meglio le qualità uniche dell'ambiente e catturando in ogni pezzo gli aromi puri della campagna circostante.
La produzione di questi prosciutti è un processo dettagliato basato su pilastri fondamentali: una rigorosa selezione delle materie prime, la certificazione Welfair per il benessere degli animali, la stagionatura naturale, l'asciugatura prolungata, il basso contenuto di sale e, soprattutto, una tradizione che rispetta ogni fase del processo con dedizione e pazienza.
Il prestigioso Jamón de Teruel DOP, commercializzato con il marchio “Jamones Perfecto”, ha raggiunto un traguardo storico ottenendo la massima valutazione da parte del Panel di degustazione del Consiglio Regolatore, confermandosi un punto di riferimento di qualità e sapore incomparabili.
Cedrillas
Produttore / Online Shop Produttore
Da quando siete presenti sul mercato?
01/01/1988
Cedrillas
Produttore / Online Shop Produttore
Informazioni su JAMONES CASTELFRIO
Situato a Cedrilla, nella provincia di Teruel, JAMONES CASTELFRÍO è una solida azienda familiare, produttori di salumi specializzati nella stagionatura artigianale e naturale di prosciutti, salsicce, e conserve di maiale.
Questo forte impegno nei confronti dell'autenticità e dell'ambiente rurale è ciò che ha spinto la famiglia Gómez-Gómez a investire nella propria terra, preservando con orgoglio le tradizioni locali e mantenendo viva un'eredità secolare di prodotti artigianali. L'autenticità è più di una promessa: è uno stile di vita radicato nei loro processi produttivi.
Il nome JAMONES CASTELFRÍO è un omaggio diretto alla Sierra che, giorno dopo giorno, contempla i prosciutti mentre riposano nei capannoni di essiccazione. Le finestre delle sue strutture permettono al freddo naturale di permeare ogni pezzo, conferendogli un carattere e un sapore inconfondibili.
La fedeltà dei clienti è stata un pilastro fondamentale nell'evoluzione di JAMONES CASTELFRÍO, consentendole di ammodernare le strutture e migliorare i processi, senza rinunciare all'eccellenza artigianale che caratterizza la sua produzione.
L'azienda si distingue non solo per la meticolosa attenzione alla qualità, ma anche per la capacità di personalizzare il servizio e di stabilire rapporti di fiducia duraturi con i propri clienti.
La sua storia
Sin dalla sua fondazione, nel 1988, il salumificio Castelfrío ha mantenuto un profondo legame con le proprie radici e il proprio territorio. Questo impegno è stato la bussola che ha guidato la famiglia Gómez-Gómez, spingendola a preservare le tecniche tradizionali e a perpetuare il know-how che è stato tramandato di generazione in generazione.
Cosa fa JAMONES CASTELFRIO?
La conoscenza accumulata nel corso di anni di dedizione da parte dei maestri prosciuttai si riflette nella creazione di pezzi eccezionali, ognuno con un carattere unico.
I loro prodotti sono realizzati esclusivamente con materie prime della più alta qualità, utilizzando maiali protetti dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP) Jamón de Teruel, così come maiali bianchi selezionati con precisione per garantire l'eccellenza.
Attualmente, quasi il 50% della loro produzione è destinato all'esportazione, con una solida presenza in 12 mercati internazionali, oltre alla Spagna.
Tra questi paesi si trovano: Germania, Andorra, Argentina, Belgio, Cile, Francia, Irlanda, Italia, Polonia, Portogallo, Regno Unito e Ucraina.
La loro gamma di prodotti è suddivisa nelle seguenti categorie:
- Prosciutti: Gran Reserva, Gran Reserva 50% Duroc, Jamón de Teruel DOP e Spalla.
- Salumi: Salame, Chorizo, Longaniza de Aragón e Longaniza Senza Conservanti.
- Stagionati: Lombo Stagionato 50% Duroc, Lombo Senza Conservanti 50% Duroc, Cecina di Manzo, Cecina di Pecora, Testa di Lombo 50% Duroc e Pancetta Stagionata.
- Conserve: Lombo, Longaniza, Costina e Assortito.
Grazie alla meticolosa attenzione ai dettagli e al loro impegno per la qualità, i prodotti di questa fabbrica di salumi non solo si distinguono sul mercato locale, ma hanno anche guadagnato il riconoscimento e la fiducia dei consumatori in molte parti del mondo.
Qual’e' la proposta di valore di JAMONES CASTELFRIO?
Comprare insaccati online
Ciò che distingue JAMONES CASTELFRÍO dai suoi concorrenti è l'innovativo servizio di acquisto online, che consente ai clienti non solo di acquistare i prodotti a distanza, ma anche di personalizzare ogni pezzo in base alle proprie preferenze, selezionando il livello di grasso e la consistenza più adatta ai propri gusti.
Posizione
Cedrillas, conosciuta come la “capitale del freddo” dell'Aragona, si distingue per i suoi inverni estremi, dove le temperature possono scendere fino a meno 30 gradi Celsius.
Questo clima rigido, unito alla caratteristica secchezza della regione, crea le condizioni ideali per un processo di stagionatura del prosciutto completamente naturale e di qualità superiore.
Camminare per le strade è un'esperienza sensoriale incomparabile: l'aria è impregnata dell'aroma inconfondibile dei prosciutti in essiccazione.
Tradizionalmente, questi prosciutti vengono collocati nelle soffitte delle case, spazi elevati e ventilati, dove rimangono fino al raggiungimento della perfezione. Non c'è aroma più delizioso di quello del prosciutto stagionato con cura, tempo e tradizione.
A Castelfrío, la conoscenza degli antichi artigiani del proscitto si è mantenuta negli anni, tramandata di generazione in generazione.
Questo patrimonio gli ha permesso di mantenere l'eccellenza nella stagionatura dei prosciutti, che oggi continua a essere completamente naturale, sfruttando al meglio le qualità uniche dell'ambiente e catturando in ogni pezzo gli aromi puri della campagna circostante.
La produzione di questi prosciutti è un processo dettagliato basato su pilastri fondamentali: una rigorosa selezione delle materie prime, la certificazione Welfair per il benessere degli animali, la stagionatura naturale, l'asciugatura prolungata, il basso contenuto di sale e, soprattutto, una tradizione che rispetta ogni fase del processo con dedizione e pazienza.
Il prestigioso Jamón de Teruel DOP, commercializzato con il marchio “Jamones Perfecto”, ha raggiunto un traguardo storico ottenendo la massima valutazione da parte del Panel di degustazione del Consiglio Regolatore, confermandosi un punto di riferimento di qualità e sapore incomparabili.
Da quando siete presenti sul mercato?
01/01/1988
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