IBÉRICOS SÁNCHEZ LÓPEZ | Fabbrica di prosciutti 100% iberici

Cosa fa IBÉRICOS SÁNCHEZ LÓPEZ?

Ibéricos Sánchez López: L'Eccellenza in Ogni Boccone

Nel mondo degli iberici, Ibéricos Sánchez López è sinonimo di perfezione, grazie alla dedizione di due Maestri Cortadores di fama internazionale: José María Sánchez e Alfredo López. La passione di questi esperti per raggiungere l'eccellenza si riflette in ogni prodotto che portano sul mercato.

L'Essenza di Ibéricos Sánchez López

Il nome del marchio dice tutto: Ibéricos Sánchez López si specializza nell'offrire solo i prodotti più selezionati del maiale iberico, elaborati con un approccio artigianale.

Questo impegno per la qualità garantisce che ogni cliente trovi nei loro prodotti un'esperienza unica e deliziosa.

Ogni pezzo di Ibéricos Sánchez López proviene dal maiale iberico, una razza riconoscibile per le zampe sottili e gli zoccoli neri. La pelle di questi animali, così come il sapore inconfondibile dei loro prodotti, sono caratteristiche che fanno la differenza e garantiscono un'esperienza gastronomica senza pari.

Allevamento in Libertà e Alimentazione Naturale

I loro maiali, unici nella loro specie, sono allevati in libertà nelle dehesas del sud-ovest della penisola, dove si nutrono di ghiande ed erbe autoctone.

Questa dieta naturale, ricca di proteine, grassi e glucidi, contribuisce allo sviluppo muscolare ottimale degli animali e risulta in un perfetto equilibrio tra carne e grasso marezzato, un distintivo della qualità degli iberici.

Impegno per l'Eccellenza

In Ibéricos Sánchez López, si richiede il massimo standard in tutti i prodotti che portano il loro marchio. La denominazione di "Ibérico" è sinonimo di categoria Premium in ciascuno dei prodotti presentati in questo sito.

Come Riconoscere un Ibérico Sánchez López?

Ogni prodotto è un capolavoro di qualità superiore, che si tratti di un prosciutto, una spalla, una caña de lomo o un lomo embuchado. Si offre anche una selezione di prodotti freschi, provenienti dalla macellazione della carcassa, che si distinguono per la loro categoria sublime e il livello eccezionale degli animali da cui provengono.

Varietà di Ibéricos Sánchez López

Le differenze tra i prodotti, sebbene tutti di livello supremo, risiedono principalmente nell'alimentazione e nella gestione del maiale. I loro iberici possono essere:

• De Bellota: Se il maiale è stato alimentato esclusivamente con ghiande, erba e altre risorse naturali della dehesa durante la fase di ingrasso.

• De Cebo de Campo: Se il maiale si è nutrito di mangimi e risorse naturali in allevamenti all'aperto che possono avere anche aree coperte.

• De Cebo: Se i maiali sono stati alimentati esclusivamente con mangimi in allevamenti intensivi.

Etichette che Garantiscono la Qualità

Le etichette dei loro prodotti rispettano le normative vigenti, riflettendo l'origine razziale di ogni animale. L'etichetta nera, la più esclusiva, identifica i prodotti 100% iberici, provenienti da animali con purezza genetica completa. Questa informazione è cruciale e chiaramente indicata sull'etichetta.

Le etichette rosse, verdi o bianche indicano la percentuale genetica della razza iberica, sia essa 50% o 75%, e sono situate vicino alla denominazione di vendita, utilizzando un carattere di dimensioni evidenti per assicurare che questa informazione sia facilmente visibile.

Certificazione di Qualità da Entità Indipendenti

Ibéricos Sánchez López si affida a enti certificatori indipendenti per garantire la qualità dei loro prodotti. Queste aziende effettuano un monitoraggio rigoroso dal momento della nascita del maiale fino alla vendita finale, garantendo che ogni pezzo soddisfi i più alti standard di qualità.

Qual’e' la proposta di valore di IBÉRICOS SÁNCHEZ LÓPEZ?

La Dehesa: Il Cuore dell'Eccellenza Iberica

Nel vasto e maestoso paesaggio della dehesa, dove si intrecciano querce, sugheri e altre specie autoctone, si trova il segreto dietro la qualità eccezionale dei prodotti iberici. Questo ecosistema naturale, con il suo strato di pascoli e macchia mediterranea, costituisce il vero laboratorio in cui nasce l'inconfondibile sapore dell'Iberico.

La Dehesa: Un Ecosistema in Perfetto Equilibrio

La dehesa non è solo un habitat, ma un ambiente gestito con cura che combina la bellezza della natura con pratiche sostenibili. L'intervento umano in questi boschi è fondamentale per la loro conservazione e sfruttamento responsabile. La gestione del bestiame, l'attività venatoria e la raccolta di risorse forestali come la legna, il sughero e i funghi vengono svolte in modo tale da rispettare e preservare la ricchezza naturale del paesaggio.

Un Ambiente che Esalta la Qualità dell'Iberico

La dehesa fornisce un ambiente ideale per i maiali iberici, permettendo loro di nutrirsi di ghiande ed erbe autoctone. Questa alimentazione naturale è fondamentale per sviluppare la consistenza e il sapore caratteristici dei prodotti iberici. Grazie alla gestione sostenibile della dehesa, si garantisce un perfetto equilibrio tra l'attività umana e la preservazione dell'ecosistema, risultando in una qualità superiore dei prodotti che derivano da questo ambiente unico.

Da quando siete presenti sul mercato?

20/01/2015