COVELLI SALUMI | Insaccati lucani

Cosa fa COVELLI SALUMI?

Salumi a KM0
La scelta di produrre salumi a chilometro zero, attraverso una filiera corta, garantisce l'origine, la freschezza e l'autenticità di ogni prodotto. Collega in modo unico il mondo agricolo con quello urbano, invitando a riscoprire la regione attraverso i sapori genuini dei prodotti lucani.

BRIGANTELLA
Storia, tradizione e innovazione in un unico prodotto.
La Brigantella Lucana è molto più di un semplice salume: è un’esperienza sensoriale. Realizzata esclusivamente con ingredienti 100% italiani di altissima qualità, combina sapori e aromi autentici in una forma rotonda distintiva. Grazie alla selezione accurata di tagli magri di carne di maiale e alla miscela armoniosa di spezie e pepe, offre una fusione unica che onora la tradizione e la creatività lucane.

LUCANICA
Il sapore della tradizione in ogni dettaglio.
La Lucanica, preparata con carne fresca di suini nazionali allevati in aziende locali, è un simbolo di qualità e autenticità. Ogni pezzo viene realizzato con carne sgrassata e condito con cura utilizzando sale, peperone in polvere e finocchietto selvatico. Dopo un delicato riposo notturno, viene insaccata in budello naturale e sottoposta a una stagionatura di circa 18 giorni. Priva di glutine, derivati del latte e conservanti, la Lucanica è un esempio di eccellenza che conquista anche i palati più esigenti.

SOPPRESSATA
L’eccellenza fatta salume.
Considerata uno dei salumi più iconici d’Italia, la Soppressata viene prodotta utilizzando le parti più pregiate del maiale, come la coscia e il lombo, arricchite dalla pancetta per ottenere un equilibrio perfetto di sapori. Le carni, provenienti da aziende agricole lucane, assicurano un'origine coerente e una qualità incomparabile. Dopo un delicato processo di riposo, l'impasto viene insaccato in budello naturale e sottoposto a una stagionatura di 30 giorni. Questo salume, anch'esso privo di glutine e derivati del latte, si distingue come un vero gioiello della gastronomia italiana.

Qual’e' la proposta di valore di COVELLI SALUMI?

Tutti i salumi che produce sono realizzati esclusivamente con materie prime di altissima qualità, selezionate principalmente da fornitori locali o italiani certificati. Inoltre, sono privi di coloranti, lattosio e glutine, rendendoli ideali anche per chi soffre di intolleranze alimentari o preferisce un’alimentazione più sana.

Ma c’è di più…
La Lucanica, che rappresenta il 75% della sua produzione, è un perfetto esempio di tradizione e autenticità. Questo salume viene prodotto senza conservanti e, come tutti i suoi prodotti, non contiene coloranti, lattosio né glutine. Il processo di produzione elimina completamente additivi come nitrati e nitriti, seguendo metodi naturali di conservazione che rispettano le pratiche di una volta. Proprio come facevano i suoi antenati, utilizza ingredienti naturali come sale, pepe, peperoncino e altre spezie per garantire la qualità e il gusto genuino dei suoi salumi.

Il peperone dolce: un ingrediente chiave
Presente nella Lucanica dolce e piccante, così come nella Soppressata piccante e nella Casereccia piccante, il peperone dolce agisce come un potente antibatterico e antiossidante naturale. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, aiuta a conservare la freschezza e l’autenticità dei prodotti, sostituendo gli additivi chimici comunemente utilizzati nella produzione industriale di salumi.

Da quando siete presenti sul mercato?

01/01/1970