CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO | Produttore Parmigiano Reggiano

Cosa fa CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO?

Da oltre cinquant'anni, il Caseificio Sociale Borgotaro offre un Parmigiano Reggiano di Montagna di elevata qualità, con una produzione di circa 20 forme al giorno. La sua eccellenza è innegabile, con caratteristiche tipiche portate ai massimi livelli. Ottenuto esclusivamente con LATTE DI MONTAGNA e STAGIONATO ESCLUSIVAMENTE IN MONTAGNA, il Parmigiano Reggiano del Caseificio Sociale Borgotaro presenta peculiarità uniche che lo distinguono da qualsiasi altro tipo di Parmigiano Reggiano.

Parmigiano stagionato per un anno: Dopo dodici mesi di stagionatura, persiste il gusto del latte, la pasta risulta morbida e liscia, consigliata come formaggio da taglio, magari cubettato e servito come aperitivo o alla fine di un pasto.

Parmigiano stagionato per 2 anni: In due anni, il formaggio raggiunge il giusto grado di maturazione, diventando altamente digeribile. La sua pasta assume una consistenza friabile e granulosa, adatta a essere abbinata a una varietà di alimenti come frutta secca, verdura, marmellate, ecc.

Parmigiano stagionato per tre anni: A 3 ANNI, il Parmigiano-Reggiano continua a asciugarsi, diventando ancora più friabile e granuloso. Conserva vivaci i suoi aromi e, grazie all'assenza di lattosio, diventa estremamente digeribile. Per queste caratteristiche, è indicato come alimento ideale nella dieta dei bambini, anche durante lo svezzamento. È consigliato anche per gli sportivi e per chi cerca un elevato apporto energetico con alta digeribilità.

Qual’e' la proposta di valore di CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO?

• Foraggio a Km 0: Nell'ambito di un paesaggio incontaminato, il nostro caseificio si impegna a fornire foraggio proveniente da fonti strettamente locali, garantendo un approvvigionamento a chilometro zero per gli animali. Questa pratica contribuisce a conferire al latte aromi e profumi unici, derivati da erbe e piante autoctone.

• Artigianalità e Rispetto della Tradizione: Il Caseificio Sociale Borgotaro abbraccia la tradizione casearia con un approccio artigianale, adottando metodi di produzione che minimizzano l'alterazione del latte. Questo assicura la preservazione delle sue caratteristiche organolettiche e tecnologiche, risultando in un formaggio di alta qualità che racchiude l'autenticità della tradizione casearia.

• Impegno per l'Eccellenza: La nostra produzione si impegna costantemente per raggiungere i massimi standard qualitativi, riconoscendo il valore economico del nostro formaggio e diventando una fonte di orgoglio per la comunità locale. Questo impegno non solo premia il territorio ma riflette anche il nostro dedizione al lavoro svolto.

• Biodiversità e Aromi Unici: La combinazione di diverse tipologie di latte promuove la biodiversità nel siero di innesto, incoraggiando la coltura naturale di batteri lattici che influenzano la maturazione del formaggio. Questo processo artigianale contribuisce a sviluppare aromi intensi, profumi avvolgenti, un colore vibrante e una struttura distintiva della pasta del formaggio.

Da quando siete presenti sul mercato?

01/01/1970