CASEIFICIO MORANDINI | Caseificio artigianale
Informazioni su CASEIFICIO MORANDINI
Il Caseificio Morandini è un produttore di formaggi a Erbezzo, in provincia di Verona.
Nato nel maggio del 1969 e' un caseificio artigianale a conduzione familiare che lavora il latte in maniera artigianale per ottenere un prodotto di altissima qualita'
Cosa fa CASEIFICIO MORANDINI?
Il Caseificio Morandini è un produttore di formaggi dal 1969. Produce mozzarella, ricotta, gorgonzola DOP e Grana Padano DOP.
Molto apprezzato dalla sua clientela e' il Formaggio Nostrano
Il formaggio "NOSTRANO" rappresenta l’essenza della tradizione casearia, realizzato con una cura e attenzione che lo rendono unico nel suo genere. Prodotto esclusivamente con latte intero, non subisce scrematura, preservando così tutte le sue qualità nutritive e la flora batterica che contribuisce al suo sapore ricco e autentico.
Il processo di produzione inizia con il riscaldamento del latte alla temperatura ideale, a cui viene aggiunto il caglio, un enzima naturale che avvia la trasformazione del latte in cagliata. Questo passaggio è fondamentale per la consistenza e il gusto finale del formaggio. La maestria del casaro entra in gioco quando la massa semisolida viene delicatamente rotta, seguita da una cottura della pasta e un’asciugatura dei chicchi tramite una precisa rotazione meccanica.
Il formaggio inizia a prendere forma quando la cagliata si compatta sul fondo della caldaia, diventando un unico blocco pronto per l’estrazione. A questo punto, viene suddiviso e collocato negli appositi stampi, dove riposa per qualche ora, preparandosi alla salatura a secco, un passaggio che aggiunge il tocco finale al suo caratteristico sapore.
Il processo di stagionatura è l’ultimo atto di questa lavorazione artigianale: il "NOSTRANO" riposa su assi di abete in magazzini con temperatura e umidità attentamente controllate, dove sviluppa il suo bouquet di aromi e sapori complessi. Ogni forma di "NOSTRANO" è il risultato di un percorso di attenzione e dedizione, che restituisce al palato un’esperienza di gusto autentica, rustica e inconfondibile.
Questo formaggio non è solo un alimento, ma un vero simbolo della cultura e delle tradizioni che lo hanno visto nascere, capace di trasmettere attraverso ogni morso una storia di passione e autenticità.
Qual’e' la proposta di valore di CASEIFICIO MORANDINI?
Se sei il titolare del caseificio Morandini e hai desideri integrare ulteriori dettagli sulla tua attività, non esitare a contattarci via mail
Erbezzo
Produttore
Da quando siete presenti sul mercato?
01/01/1970
Erbezzo
Produttore
Informazioni su CASEIFICIO MORANDINI
Il Caseificio Morandini è un produttore di formaggi a Erbezzo, in provincia di Verona.
Nato nel maggio del 1969 e' un caseificio artigianale a conduzione familiare che lavora il latte in maniera artigianale per ottenere un prodotto di altissima qualita'
Cosa fa CASEIFICIO MORANDINI?
Il Caseificio Morandini è un produttore di formaggi dal 1969. Produce mozzarella, ricotta, gorgonzola DOP e Grana Padano DOP.
Molto apprezzato dalla sua clientela e' il Formaggio Nostrano
Il formaggio "NOSTRANO" rappresenta l’essenza della tradizione casearia, realizzato con una cura e attenzione che lo rendono unico nel suo genere. Prodotto esclusivamente con latte intero, non subisce scrematura, preservando così tutte le sue qualità nutritive e la flora batterica che contribuisce al suo sapore ricco e autentico.
Il processo di produzione inizia con il riscaldamento del latte alla temperatura ideale, a cui viene aggiunto il caglio, un enzima naturale che avvia la trasformazione del latte in cagliata. Questo passaggio è fondamentale per la consistenza e il gusto finale del formaggio. La maestria del casaro entra in gioco quando la massa semisolida viene delicatamente rotta, seguita da una cottura della pasta e un’asciugatura dei chicchi tramite una precisa rotazione meccanica.
Il formaggio inizia a prendere forma quando la cagliata si compatta sul fondo della caldaia, diventando un unico blocco pronto per l’estrazione. A questo punto, viene suddiviso e collocato negli appositi stampi, dove riposa per qualche ora, preparandosi alla salatura a secco, un passaggio che aggiunge il tocco finale al suo caratteristico sapore.
Il processo di stagionatura è l’ultimo atto di questa lavorazione artigianale: il "NOSTRANO" riposa su assi di abete in magazzini con temperatura e umidità attentamente controllate, dove sviluppa il suo bouquet di aromi e sapori complessi. Ogni forma di "NOSTRANO" è il risultato di un percorso di attenzione e dedizione, che restituisce al palato un’esperienza di gusto autentica, rustica e inconfondibile.
Questo formaggio non è solo un alimento, ma un vero simbolo della cultura e delle tradizioni che lo hanno visto nascere, capace di trasmettere attraverso ogni morso una storia di passione e autenticità.
Qual’e' la proposta di valore di CASEIFICIO MORANDINI?
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01/01/1970
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