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CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA | Allevatori impegnati nella produzione di carne bovina di eccellenza
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Informazioni su CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA
Carne de la Sierra de Guadarrama è un marchio che identifica un gruppo di allevatori impegnati nella produzione di carne bovina di eccellenza.
Operando nella suggestiva cornice della Sierra di Madrid e in zone limitrofe caratterizzate da un ambiente naturale favorevole, questi produttori seguono rigorosi standard per garantire qualità e autenticità.
Cosa fa CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA?
L'allevamento si basa su un modello estensivo, in cui gli animali crescono in libertà e si nutrono principalmente di risorse naturali.
Le principali razze selezionate sono la Avileña, tipica della regione, la Charolaise, apprezzata per la resa e la conformazione muscolare, e la Limousine, riconosciuta per la qualità della carne.
I vitelli, allevati nel rispetto del loro benessere, si nutrono esclusivamente di latte materno nei primi mesi di vita, per poi passare a una dieta equilibrata a base di cereali, che contribuisce a sviluppare un sapore e una tenerezza distintivi.
Qualità e freschezza in ogni taglio
Nella carne fresca, l’aspetto è un indicatore fondamentale della qualità. Un colore rosso o rosato brillante, accompagnato da una leggera umidità naturale, ne garantisce la freschezza. La consistenza deve essere soda al tatto, evitando sensazioni molli o gommose che possano comprometterne l’integrità.
L'importanza della componente grassa
Il grasso non solo conferisce succosità e sapore, ma svolge anche un ruolo essenziale nella qualità del prodotto. La sua distribuzione omogenea all’interno del muscolo, grazie a un'infiltrazione equilibrata, permette di ottenere tagli più teneri e gustosi.
Inoltre, il grasso contribuisce direttamente alla compattezza della carne, migliorandone la presentazione e la conservazione. Nei tagli destinati alla vendita, come bistecche e costate, garantisce uno spessore uniforme e una struttura ben definita, facilitandone la manipolazione e lo stoccaggio senza alterarne la forma originale.
Ogni pezzo di carne è il risultato di un processo che privilegia l’eccellenza, assicurando un prodotto di alta qualità che si distingue per freschezza, consistenza e un sapore ineguagliabile.
Qual’e' la proposta di valore di CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA?
Ogni fase della produzione segue rigidi protocolli di qualità, dalla crescita del bestiame fino alla lavorazione e alla distribuzione della carne, avvalendosi di macelli e laboratori certificati. Il marchio si fregia dell'Indicazione Geografica Protetta (IGP), un riconoscimento ufficiale che certifica l'origine controllata e le caratteristiche uniche della carne prodotta in questa regione.
Scegliere Carne de la Sierra de Guadarrama significa affidarsi a un prodotto che unisce tradizione, sostenibilità e autenticità. Ogni taglio è il risultato di un processo che valorizza il territorio e offre al consumatore una carne tenera, saporita e di alto livello qualitativo.
(0 Recensione)
Madrid
Produttore
Da quando siete presenti sul mercato?
01/01/1970
(0 Recensione)
Madrid
Produttore
Informazioni su CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA
Carne de la Sierra de Guadarrama è un marchio che identifica un gruppo di allevatori impegnati nella produzione di carne bovina di eccellenza.
Operando nella suggestiva cornice della Sierra di Madrid e in zone limitrofe caratterizzate da un ambiente naturale favorevole, questi produttori seguono rigorosi standard per garantire qualità e autenticità.
Cosa fa CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA?
L'allevamento si basa su un modello estensivo, in cui gli animali crescono in libertà e si nutrono principalmente di risorse naturali.
Le principali razze selezionate sono la Avileña, tipica della regione, la Charolaise, apprezzata per la resa e la conformazione muscolare, e la Limousine, riconosciuta per la qualità della carne.
I vitelli, allevati nel rispetto del loro benessere, si nutrono esclusivamente di latte materno nei primi mesi di vita, per poi passare a una dieta equilibrata a base di cereali, che contribuisce a sviluppare un sapore e una tenerezza distintivi.
Qualità e freschezza in ogni taglio
Nella carne fresca, l’aspetto è un indicatore fondamentale della qualità. Un colore rosso o rosato brillante, accompagnato da una leggera umidità naturale, ne garantisce la freschezza. La consistenza deve essere soda al tatto, evitando sensazioni molli o gommose che possano comprometterne l’integrità.
L'importanza della componente grassa
Il grasso non solo conferisce succosità e sapore, ma svolge anche un ruolo essenziale nella qualità del prodotto. La sua distribuzione omogenea all’interno del muscolo, grazie a un'infiltrazione equilibrata, permette di ottenere tagli più teneri e gustosi.
Inoltre, il grasso contribuisce direttamente alla compattezza della carne, migliorandone la presentazione e la conservazione. Nei tagli destinati alla vendita, come bistecche e costate, garantisce uno spessore uniforme e una struttura ben definita, facilitandone la manipolazione e lo stoccaggio senza alterarne la forma originale.
Ogni pezzo di carne è il risultato di un processo che privilegia l’eccellenza, assicurando un prodotto di alta qualità che si distingue per freschezza, consistenza e un sapore ineguagliabile.
Qual’e' la proposta di valore di CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA?
Ogni fase della produzione segue rigidi protocolli di qualità, dalla crescita del bestiame fino alla lavorazione e alla distribuzione della carne, avvalendosi di macelli e laboratori certificati. Il marchio si fregia dell'Indicazione Geografica Protetta (IGP), un riconoscimento ufficiale che certifica l'origine controllata e le caratteristiche uniche della carne prodotta in questa regione.
Scegliere Carne de la Sierra de Guadarrama significa affidarsi a un prodotto che unisce tradizione, sostenibilità e autenticità. Ogni taglio è il risultato di un processo che valorizza il territorio e offre al consumatore una carne tenera, saporita e di alto livello qualitativo.
Da quando siete presenti sul mercato?
01/01/1970
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