Carniceria de carnes de vacas jovenes | MACELLERIA POVOLO
Sobre MACELLERIA POVOLO
Su Historia
La historia de la MACELLERIA POVOLO, ubicada en Sommacampagna, en la provincia de Verona, se remonta a principios del siglo XX, cuando el abuelo Giovanni decidió abrir la primera tienda.
A pesar de las numerosas dificultades, incluidas las adversidades de la guerra, fue el señor Roderico quien tomó las riendas del negocio familiar.
Con el tiempo, transformó la tienda en un referente de calidad, dedicando su empeño a seleccionar las mejores materias primas, trabajando mano a mano con los pequeños agricultores locales.
Este compromiso con la excelencia ha sido la piedra angular de su legado, que continúa marcando la diferencia en el sector.
¿Qué hace MACELLERIA POVOLO?
Con la entrada de los hijos Daniele y Andrea en la empresa, la MACELLERIA POVOLO ha logrado un importante avance cualitativo en dos áreas clave:
Cría de sus propias carnes
Para enfrentar el cierre de las pequeñas granjas locales y garantizar una carne de alta calidad, se inició una cría de propiedad, que se ha convertido en el orgullo de la tienda.
En esta cría, se seleccionan cuidadosamente solo ejemplares de vacas jóvenes de la raza Limousine, con especial atención a su alimentación, basada exclusivamente en los mejores forrajes y granos disponibles.
El proceso de cría respeta estrictamente los tiempos naturales de crecimiento de los animales, evitando cualquier forma de aceleración. Posteriormente, la carne se somete a un meticuloso procesamiento artesanal, con una maduración que varía según el tipo de corte, llegando hasta tres semanas. El resultado es una carne de textura fina, color claro y un sabor que ofrece un equilibrio perfecto entre delicadeza y sabor, junto con una extraordinaria ternura, ideal para los paladares más exigentes.
Maestría en la elaboración en el mostrador
En el segundo ámbito, la MACELLERIA POVOLO se destaca por su habilidad para convertir la elaboración de la carne en el mostrador en un verdadero arte culinario.
Utilizando materias primas de excelente calidad, se crean platos "listos para cocinar" que no solo satisfacen a los paladares más refinados, sino que también lo hacen con una presentación visualmente atractiva.
Además, los embutidos se elaboran artesanalmente, siguiendo escrupulosamente la tradición. La carnicería también ha recibido un prestigioso reconocimiento, clasificándose en tercer lugar en el concurso nacional para carniceros "Piatto d'Oro".
¿Cual es la propuesta de valor de MACELLERIA POVOLO?
La Macelleria Povolo recibe a sus clientes en un ambiente cálido, acogedor y rigurosamente higiénico, cumpliendo con las normativas más recientes. Además de la calidad superior de los productos, los clientes encuentran un servicio cordial y profesional ofrecido por Andrea, Daniele, la madre Maria y los colaboradores Marco, Matteo y Franco. Todo esto convierte a la MACELLERIA POVOLO en una parada gastronómica imperdible en la provincia de Verona.
Sommacampagna
Productor / Tienda
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/1970
Sommacampagna
Productor / Tienda
Sobre MACELLERIA POVOLO
Su Historia
La historia de la MACELLERIA POVOLO, ubicada en Sommacampagna, en la provincia de Verona, se remonta a principios del siglo XX, cuando el abuelo Giovanni decidió abrir la primera tienda.
A pesar de las numerosas dificultades, incluidas las adversidades de la guerra, fue el señor Roderico quien tomó las riendas del negocio familiar.
Con el tiempo, transformó la tienda en un referente de calidad, dedicando su empeño a seleccionar las mejores materias primas, trabajando mano a mano con los pequeños agricultores locales.
Este compromiso con la excelencia ha sido la piedra angular de su legado, que continúa marcando la diferencia en el sector.
¿Qué hace MACELLERIA POVOLO?
Con la entrada de los hijos Daniele y Andrea en la empresa, la MACELLERIA POVOLO ha logrado un importante avance cualitativo en dos áreas clave:
Cría de sus propias carnes
Para enfrentar el cierre de las pequeñas granjas locales y garantizar una carne de alta calidad, se inició una cría de propiedad, que se ha convertido en el orgullo de la tienda.
En esta cría, se seleccionan cuidadosamente solo ejemplares de vacas jóvenes de la raza Limousine, con especial atención a su alimentación, basada exclusivamente en los mejores forrajes y granos disponibles.
El proceso de cría respeta estrictamente los tiempos naturales de crecimiento de los animales, evitando cualquier forma de aceleración. Posteriormente, la carne se somete a un meticuloso procesamiento artesanal, con una maduración que varía según el tipo de corte, llegando hasta tres semanas. El resultado es una carne de textura fina, color claro y un sabor que ofrece un equilibrio perfecto entre delicadeza y sabor, junto con una extraordinaria ternura, ideal para los paladares más exigentes.
Maestría en la elaboración en el mostrador
En el segundo ámbito, la MACELLERIA POVOLO se destaca por su habilidad para convertir la elaboración de la carne en el mostrador en un verdadero arte culinario.
Utilizando materias primas de excelente calidad, se crean platos "listos para cocinar" que no solo satisfacen a los paladares más refinados, sino que también lo hacen con una presentación visualmente atractiva.
Además, los embutidos se elaboran artesanalmente, siguiendo escrupulosamente la tradición. La carnicería también ha recibido un prestigioso reconocimiento, clasificándose en tercer lugar en el concurso nacional para carniceros "Piatto d'Oro".
¿Cual es la propuesta de valor de MACELLERIA POVOLO?
La Macelleria Povolo recibe a sus clientes en un ambiente cálido, acogedor y rigurosamente higiénico, cumpliendo con las normativas más recientes. Además de la calidad superior de los productos, los clientes encuentran un servicio cordial y profesional ofrecido por Andrea, Daniele, la madre Maria y los colaboradores Marco, Matteo y Franco. Todo esto convierte a la MACELLERIA POVOLO en una parada gastronómica imperdible en la provincia de Verona.
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/1970
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