Fabrica de embutidos | JAMONES CASTELFRIO
Sobre JAMONES CASTELFRIO
Ubicada en Cedrilla, en la provincia de Teruel, JAMONES CASTELFRÍO se erige como una sólida empresa familiar, una fabrica de embutidos especializada en el curado artesanal y natural de jamones, embutidos, curados y conservas de cerdo.
Lo que verdaderamente distingue a JAMONES CASTELFRÍO de su competencia es su innovador servicio de compra online, que permite al cliente no solo adquirir sus productos de manera remota, sino también personalizar cada pieza según sus preferencias, seleccionando el nivel de grasa y la textura que más se ajusten a sus gustos.
Este fuerte compromiso con la autenticidad y el entorno rural es lo que ha impulsado a la familia Gómez-Gómez a invertir en su tierra, preservando con orgullo las tradiciones locales y manteniendo vivo un legado de siglos en la elaboración de productos artesanales. La autenticidad es más que una promesa; es una forma de vida arraigada en sus procesos productivos.
El nombre de JAMONES CASTELFRÍO es un homenaje directo a la Sierra que, día tras día, contempla los jamones mientras descansan en los secaderos. Las ventanas de sus instalaciones permiten que el frío natural impregne cada pieza, dotándola de un carácter y sabor inconfundibles.
La fidelidad de los clientes ha sido un pilar fundamental en la evolución de JAMONES CASTELFRÍO, permitiéndole modernizar sus instalaciones y mejorar sus procesos, todo sin renunciar a la excelencia artesanal que caracteriza su producción.
La empresa se distingue no solo por su meticulosa atención a la calidad, sino también por su capacidad de personalizar el servicio y establecer relaciones de confianza duraderas con sus clientes.
Su Trayectoria
Desde su fundación en 1988, la fabrica de embutidos Castelfrío ha mantenido una profunda conexión con sus raíces y su territorio. Este compromiso ha sido la brújula que ha guiado a la familia Gómez-Gómez, impulsándola a preservar las técnicas tradicionales y a perpetuar el saber hacer que ha sido transmitido de generación en generación.
¿Qué hace JAMONES CASTELFRIO?
El conocimiento acumulado a lo largo de años de dedicación por los maestros jamoneros se refleja en la creación de piezas excepcionales, cada una con un carácter único.
Sus productos son elaborados exclusivamente a partir de materias primas de la más alta calidad, utilizando cerdos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, así como cerdos blancos seleccionados con precisión para garantizar la excelencia.
Actualmente, casi el 50% de su producción se destina a la exportación, con una sólida presencia en 12 mercados internacionales, además de España.
Entre estos países se encuentran: Alemania, Andorra, Argentina, Bélgica, Chile, Francia, Irlanda, Italia, Polonia, Portugal, Reino Unido y Ucrania.
Su gama de productos se divide en las siguientes categorías:
- Jamones: Gran Reserva, Gran Reserva 50% Duroc, Jamón de Teruel DOP y Paleta.
- Embutidos: Salchichón, Chorizo, Longaniza de Aragón y Longaniza Sin Conservantes.
- Curados: Lomo Embuchado 50% Duroc, Lomo Sin Conservantes 50% Duroc, Cecina de Vaca, Cecina de Oveja, Cabeza de Lomo 50% Duroc y Panceta Curada.
- Conservas: Lomo, Longaniza, Costilla y Surtido.
Gracias a la meticulosa atención al detalle y a su compromiso con la calidad, los productos de esta fabrica de embutidos no solo destacan en el mercado local, sino que también se han ganado el reconocimiento y la confianza de consumidores en múltiples rincones del mundo.
¿Cual es la propuesta de valor de JAMONES CASTELFRIO?
Cedrillas, conocido como “la capital del frío” en Aragón, se distingue por sus inviernos extremos, donde las temperaturas pueden llegar a caer hasta los 30 grados bajo cero. Este clima riguroso, combinado con la sequedad característica de la región, crea las condiciones ideales para un proceso de curación de jamones completamente natural y de calidad superior.
Recorrer sus calles es una experiencia sensorial incomparable: el aire se impregna del inconfundible aroma de los jamones en proceso de secado. Tradicionalmente, estos jamones se colocan en las buhardillas de las casas, espacios elevados y ventilados, donde permanecen hasta alcanzar la perfección. No existe un perfume más delicioso que el del jamón curado con esmero, tiempo y tradición.
En Castelfrío, los conocimientos de los antiguos maestros jamoneros han perdurado a través de los años, transmitiéndose de generación en generación. Esta herencia ha permitido mantener la excelencia en la curación de jamones, que hoy en día sigue siendo completamente natural, aprovechando al máximo las cualidades únicas del entorno y capturando en cada pieza los aromas puros del campo que la rodea.
La elaboración de estos jamones es un proceso detallado que se fundamenta en pilares clave: una rigurosa selección de la materia prima, certificación de bienestar animal Welfair, curación natural, secado prolongado, bajo contenido en sal y, sobre todo, una tradición que respeta cada paso del proceso con dedicación y paciencia.
El prestigioso Jamón de Teruel DOP, comercializado bajo la marca "Jamones Perfecto", ha alcanzado un hito histórico al obtener la máxima calificación en el Panel de Cata del Consejo Regulador, confirmando su posición como un referente en calidad y sabor incomparables.
Cedrillas
Productor / Tienda Online Productor
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/1988
Cedrillas
Productor / Tienda Online Productor
Sobre JAMONES CASTELFRIO
Ubicada en Cedrilla, en la provincia de Teruel, JAMONES CASTELFRÍO se erige como una sólida empresa familiar, una fabrica de embutidos especializada en el curado artesanal y natural de jamones, embutidos, curados y conservas de cerdo.
Lo que verdaderamente distingue a JAMONES CASTELFRÍO de su competencia es su innovador servicio de compra online, que permite al cliente no solo adquirir sus productos de manera remota, sino también personalizar cada pieza según sus preferencias, seleccionando el nivel de grasa y la textura que más se ajusten a sus gustos.
Este fuerte compromiso con la autenticidad y el entorno rural es lo que ha impulsado a la familia Gómez-Gómez a invertir en su tierra, preservando con orgullo las tradiciones locales y manteniendo vivo un legado de siglos en la elaboración de productos artesanales. La autenticidad es más que una promesa; es una forma de vida arraigada en sus procesos productivos.
El nombre de JAMONES CASTELFRÍO es un homenaje directo a la Sierra que, día tras día, contempla los jamones mientras descansan en los secaderos. Las ventanas de sus instalaciones permiten que el frío natural impregne cada pieza, dotándola de un carácter y sabor inconfundibles.
La fidelidad de los clientes ha sido un pilar fundamental en la evolución de JAMONES CASTELFRÍO, permitiéndole modernizar sus instalaciones y mejorar sus procesos, todo sin renunciar a la excelencia artesanal que caracteriza su producción.
La empresa se distingue no solo por su meticulosa atención a la calidad, sino también por su capacidad de personalizar el servicio y establecer relaciones de confianza duraderas con sus clientes.
Su Trayectoria
Desde su fundación en 1988, la fabrica de embutidos Castelfrío ha mantenido una profunda conexión con sus raíces y su territorio. Este compromiso ha sido la brújula que ha guiado a la familia Gómez-Gómez, impulsándola a preservar las técnicas tradicionales y a perpetuar el saber hacer que ha sido transmitido de generación en generación.
¿Qué hace JAMONES CASTELFRIO?
El conocimiento acumulado a lo largo de años de dedicación por los maestros jamoneros se refleja en la creación de piezas excepcionales, cada una con un carácter único.
Sus productos son elaborados exclusivamente a partir de materias primas de la más alta calidad, utilizando cerdos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, así como cerdos blancos seleccionados con precisión para garantizar la excelencia.
Actualmente, casi el 50% de su producción se destina a la exportación, con una sólida presencia en 12 mercados internacionales, además de España.
Entre estos países se encuentran: Alemania, Andorra, Argentina, Bélgica, Chile, Francia, Irlanda, Italia, Polonia, Portugal, Reino Unido y Ucrania.
Su gama de productos se divide en las siguientes categorías:
- Jamones: Gran Reserva, Gran Reserva 50% Duroc, Jamón de Teruel DOP y Paleta.
- Embutidos: Salchichón, Chorizo, Longaniza de Aragón y Longaniza Sin Conservantes.
- Curados: Lomo Embuchado 50% Duroc, Lomo Sin Conservantes 50% Duroc, Cecina de Vaca, Cecina de Oveja, Cabeza de Lomo 50% Duroc y Panceta Curada.
- Conservas: Lomo, Longaniza, Costilla y Surtido.
Gracias a la meticulosa atención al detalle y a su compromiso con la calidad, los productos de esta fabrica de embutidos no solo destacan en el mercado local, sino que también se han ganado el reconocimiento y la confianza de consumidores en múltiples rincones del mundo.
¿Cual es la propuesta de valor de JAMONES CASTELFRIO?
Cedrillas, conocido como “la capital del frío” en Aragón, se distingue por sus inviernos extremos, donde las temperaturas pueden llegar a caer hasta los 30 grados bajo cero. Este clima riguroso, combinado con la sequedad característica de la región, crea las condiciones ideales para un proceso de curación de jamones completamente natural y de calidad superior.
Recorrer sus calles es una experiencia sensorial incomparable: el aire se impregna del inconfundible aroma de los jamones en proceso de secado. Tradicionalmente, estos jamones se colocan en las buhardillas de las casas, espacios elevados y ventilados, donde permanecen hasta alcanzar la perfección. No existe un perfume más delicioso que el del jamón curado con esmero, tiempo y tradición.
En Castelfrío, los conocimientos de los antiguos maestros jamoneros han perdurado a través de los años, transmitiéndose de generación en generación. Esta herencia ha permitido mantener la excelencia en la curación de jamones, que hoy en día sigue siendo completamente natural, aprovechando al máximo las cualidades únicas del entorno y capturando en cada pieza los aromas puros del campo que la rodea.
La elaboración de estos jamones es un proceso detallado que se fundamenta en pilares clave: una rigurosa selección de la materia prima, certificación de bienestar animal Welfair, curación natural, secado prolongado, bajo contenido en sal y, sobre todo, una tradición que respeta cada paso del proceso con dedicación y paciencia.
El prestigioso Jamón de Teruel DOP, comercializado bajo la marca "Jamones Perfecto", ha alcanzado un hito histórico al obtener la máxima calificación en el Panel de Cata del Consejo Regulador, confirmando su posición como un referente en calidad y sabor incomparables.
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/1988
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