CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO | Fabricante de Parmigiano Reggiano

¿Qué hace CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO?

Por más de cincuenta años, el Caseificio Sociale Borgotaro ha ofrecido un Parmigiano Reggiano de Montaña de alta calidad, con una producción de aproximadamente 20 formas al día. Su excelencia es innegable, con características típicas llevadas a niveles máximos. Obtenido exclusivamente con LECHE DE MONTAÑA y MADURADO EXCLUSIVAMENTE EN LA MONTAÑA, el Parmigiano Reggiano del Caseificio Sociale Borgotaro presenta singularidades que lo distinguen de cualquier otro tipo de Parmigiano Reggiano.

Parmigiano madurado por un año: Después de doce meses de maduración, persiste el sabor a leche, la pasta es suave y lisa, recomendada como queso de corte, quizás cortado en cubos y servido como aperitivo o al final de una comida.

Parmigiano madurado por 2 años: En dos años, el queso alcanza el nivel óptimo de madurez, volviéndose altamente digerible. Su pasta adquiere una consistencia quebradiza y granulada, adecuada para combinarse con una variedad de alimentos como frutos secos, verduras, mermeladas, etc.

Parmigiano madurado por tres años: A LOS 3 AÑOS, el Parmigiano-Reggiano continúa secándose, volviéndose aún más quebradizo y granulado.

Conserva vivos sus aromas y, gracias a la ausencia de lactosa, se vuelve extremadamente digerible. Por estas características, se recomienda como alimento ideal en la dieta de los niños, incluso durante el destete. También se recomienda para deportistas y para aquellos que buscan una alta ingesta energética con una gran digestibilidad.

¿Cual es la propuesta de valor de CASEIFICIO SOCIALE BORGOTARO?

• Forraje de Km 0: En un entorno de paisaje incontaminado, nuestra quesería se compromete a proveer forraje de fuentes estrictamente locales, garantizando un suministro sin desplazamientos para los animales. Esta práctica contribuye a conferir al leche aromas y fragancias únicas, derivadas de hierbas y plantas autóctonas.

• Artesanalidad y Respeto por la Tradición: El Caseificio Sociale Borgotaro abraza la tradición quesera con un enfoque artesanal, adoptando métodos de producción que minimizan la alteración de la leche. Esto asegura la preservación de sus características organolépticas y tecnológicas, resultando en un queso de alta calidad que encierra la autenticidad de la tradición quesera.

• Compromiso con la Excelencia: Nuestra producción se esfuerza constantemente por alcanzar los más altos estándares de calidad, reconociendo el valor económico de nuestro queso y siendo una fuente de orgullo para la comunidad local. Este compromiso no solo premia al territorio, sino que también refleja nuestra dedicación al trabajo realizado.

• Biodiversidad y Aromas Únicos: La combinación de diferentes tipos de leche promueve la biodiversidad en el suero de arranque, fomentando el cultivo natural de bacterias lácticas que influyen en la maduración del queso. Este proceso artesanal contribuye a desarrollar aromas intensos, fragancias envolventes, un color vibrante y una estructura distintiva en la pasta del queso.

¿Cuándo empezasteis en el mercado?

01/01/1970