CASEIFICIO SERRA | Fabricante de queso de Sardinia
Sobre CASEIFICIO SERRA
Ubicada en Ortacesus, en la provincia de Cagliari, la empresa CASEIFICIO SERRA se ha ganado una sólida reputación entre los consumidores por su excelente produccion de quesos frescos y curados, como el pecorino fresco y el pecorino maduro.
Su Historia
La Industria Láctea Agroalimentaria Serra fue fundada en 1915 en Nurri, en la provincia de Nuoro, por Giuseppe Serra. Inicialmente, la empresa se dedicó a la comercialización de quesos pecorinos sardi y pecorino romano, comenzando por el mercado local en Cerdeña y luego expandiéndose por todo el territorio italiano. A partir de los años 40, el enfoque de la compañía se dirigió hacia la producción directa, transformando la leche obtenida de los pastores de la región en quesos pecorinos de reconocida calidad.
El crecimiento constante de la demanda, junto con la conquista de importantes cuotas de mercado, llevó a la necesidad de diseñar y construir una planta más moderna y eficiente. Sin embargo, este desarrollo no sacrificó los estrictos estándares de calidad que siempre han sido el sello distintivo de la empresa.
¿Qué hace CASEIFICIO SERRA?
Entre la variada gama de quesos que ofrece este prestigioso caseificio, se destacan:
Pecorino Dolce DOP: Un queso pecorino de pasta blanda, con un aroma fresco y agradablemente sabroso. Su forma cilíndrica y las bandas lisas de color amarillo claro lo hacen fácilmente reconocible. Este queso se caracteriza por una maduración breve, entre 20 y 60 días, lo que le otorga su suavidad distintiva. Ideal para quienes buscan un sabor delicado sin sacrificar la autenticidad.
Pecorino Maturo DOP: Este queso pecorino de pasta dura conquista con su sabor rico y complejo desde los primeros meses de maduración. A medida que envejece, su perfil gustativo se vuelve más intenso y robusto. Su forma cilíndrica de bandas lisas y tono pajizo acompaña su carácter fuerte, siendo un queso que madura por un mínimo de 8 meses, adecuado para los paladares más exigentes.
Pecorino Romano: Un verdadero clásico entre los quesos pecorinos de pasta dura, famoso por su sabor pronunciado e inconfundible. Con un perfil salado y notas aromáticas que tienden al picante a medida que avanza la maduración, este queso es una elección audaz y versátil para una amplia variedad de platos.
Ricotta Pecorina Dolce: De textura cremosa, sabor dulce y delicado, la ricotta pecorina es perfecta tanto para la elaboración de postres como de recetas saladas. Su blanco puro la convierte en un ingrediente estéticamente atractivo y delicioso. Lo más notable es que está lista para el consumo apenas horas después de su producción, garantizando frescura y calidad en cada bocado.
Cada uno de estos quesos refleja la tradición y el saber hacer de CASEIFICIO SERRA, un compromiso con la excelencia que se percibe en cada detalle, desde los ingredientes hasta el proceso de elaboración.
¿Cual es la propuesta de valor de CASEIFICIO SERRA?
La empresa fabricante de queso garantiza al consumidor la frescura y autenticidad de sus productos, derivados exclusivamente de leche obtenida de ganaderos locales de Cerdeña.
Este compromiso con la materia prima, desde su origen hasta la elaboración final, es supervisado meticulosamente por personal altamente cualificado. De esta manera, cada etapa del proceso productivo se controla rigurosamente para asegurar que el producto final mantenga siempre los más altos estándares de calidad.
En la actualidad, la compañía cuenta con unas instalaciones de aproximadamente 3500 m² cubiertos, emplea a 25 trabajadores y dispone de un sistema de producción sometido a estrictos controles sanitarios y de calidad. Esta infraestructura moderna permite la fabricación diaria de una amplia gama de productos que satisfacen las demandas tanto de la gran distribución como de los minoristas, tanto en el mercado nacional italiano como en el extranjero.
La capacidad de adaptarse a los mercados más exigentes, sin renunciar a la autenticidad ni a la tradición, es lo que posiciona a esta empresa como líder en el sector.
Ortacesus
Productor
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/1970
Ortacesus
Productor
Sobre CASEIFICIO SERRA
Ubicada en Ortacesus, en la provincia de Cagliari, la empresa CASEIFICIO SERRA se ha ganado una sólida reputación entre los consumidores por su excelente produccion de quesos frescos y curados, como el pecorino fresco y el pecorino maduro.
Su Historia
La Industria Láctea Agroalimentaria Serra fue fundada en 1915 en Nurri, en la provincia de Nuoro, por Giuseppe Serra. Inicialmente, la empresa se dedicó a la comercialización de quesos pecorinos sardi y pecorino romano, comenzando por el mercado local en Cerdeña y luego expandiéndose por todo el territorio italiano. A partir de los años 40, el enfoque de la compañía se dirigió hacia la producción directa, transformando la leche obtenida de los pastores de la región en quesos pecorinos de reconocida calidad.
El crecimiento constante de la demanda, junto con la conquista de importantes cuotas de mercado, llevó a la necesidad de diseñar y construir una planta más moderna y eficiente. Sin embargo, este desarrollo no sacrificó los estrictos estándares de calidad que siempre han sido el sello distintivo de la empresa.
¿Qué hace CASEIFICIO SERRA?
Entre la variada gama de quesos que ofrece este prestigioso caseificio, se destacan:
Pecorino Dolce DOP: Un queso pecorino de pasta blanda, con un aroma fresco y agradablemente sabroso. Su forma cilíndrica y las bandas lisas de color amarillo claro lo hacen fácilmente reconocible. Este queso se caracteriza por una maduración breve, entre 20 y 60 días, lo que le otorga su suavidad distintiva. Ideal para quienes buscan un sabor delicado sin sacrificar la autenticidad.
Pecorino Maturo DOP: Este queso pecorino de pasta dura conquista con su sabor rico y complejo desde los primeros meses de maduración. A medida que envejece, su perfil gustativo se vuelve más intenso y robusto. Su forma cilíndrica de bandas lisas y tono pajizo acompaña su carácter fuerte, siendo un queso que madura por un mínimo de 8 meses, adecuado para los paladares más exigentes.
Pecorino Romano: Un verdadero clásico entre los quesos pecorinos de pasta dura, famoso por su sabor pronunciado e inconfundible. Con un perfil salado y notas aromáticas que tienden al picante a medida que avanza la maduración, este queso es una elección audaz y versátil para una amplia variedad de platos.
Ricotta Pecorina Dolce: De textura cremosa, sabor dulce y delicado, la ricotta pecorina es perfecta tanto para la elaboración de postres como de recetas saladas. Su blanco puro la convierte en un ingrediente estéticamente atractivo y delicioso. Lo más notable es que está lista para el consumo apenas horas después de su producción, garantizando frescura y calidad en cada bocado.
Cada uno de estos quesos refleja la tradición y el saber hacer de CASEIFICIO SERRA, un compromiso con la excelencia que se percibe en cada detalle, desde los ingredientes hasta el proceso de elaboración.
¿Cual es la propuesta de valor de CASEIFICIO SERRA?
La empresa fabricante de queso garantiza al consumidor la frescura y autenticidad de sus productos, derivados exclusivamente de leche obtenida de ganaderos locales de Cerdeña.
Este compromiso con la materia prima, desde su origen hasta la elaboración final, es supervisado meticulosamente por personal altamente cualificado. De esta manera, cada etapa del proceso productivo se controla rigurosamente para asegurar que el producto final mantenga siempre los más altos estándares de calidad.
En la actualidad, la compañía cuenta con unas instalaciones de aproximadamente 3500 m² cubiertos, emplea a 25 trabajadores y dispone de un sistema de producción sometido a estrictos controles sanitarios y de calidad. Esta infraestructura moderna permite la fabricación diaria de una amplia gama de productos que satisfacen las demandas tanto de la gran distribución como de los minoristas, tanto en el mercado nacional italiano como en el extranjero.
La capacidad de adaptarse a los mercados más exigentes, sin renunciar a la autenticidad ni a la tradición, es lo que posiciona a esta empresa como líder en el sector.
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/1970
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