Todo sobre proveedores para la hosteleria y cómo conseguirlos

Los proveedores son los encargados de abastecer a los restaurantes o negocios de bienes y servicios para que estos los transformen, los utilicen o vendan. Por lo que si te interesa la idea de montar tu propio negocio, sea del tamaño que sea, es vital que encuentres las mejores opciones entre proveedores para perdurar a sacar una buena rentabilidad.

Si quieres saber a cerca de todo lo relacionado con los restaurantes y su relación con proveedores, en este artículo hablamos sobre ello. También te explicaremos cómo elegir bien a base de ciertos consejos para mejorar tu negocio.

La importancia de elegir bien los proveedores

Gracias a sus servicios formarás una alianza en la que conseguirás el apoyo y el asesoramiento que mejor se adapte a ti. Sin contar con el factor de que encontrarás excelentes materias primas, equipos, servicios y productos.

Si te sale rana un proveedor… es probable que disminuya tu venta así como el margen de beneficio, además cabe la posibilidad de que puedas perder clientela o en casos extremos tener que cerrar tu restaurante…

Pero si encuentras uno adecuado y de calidad, que cumpla con los plazos de entrega, con un buen precio y llegue a tus expectativas, crearás una buena imagen de tu restaurante y te mantendrás compitiendo en el mercado constantemente.

 

Proveedores imprescindibles en un restaurante

La calidad atrae el éxito a un restaurante… por ello es primordial que apuestes por un buen proveedor en el que puedas confiar a largo plazo. Veamos qué proveedores son esenciales para abrir un negocio hostelero:

• Proveedor de alimentos: básico… que sea de calidad y proporcione productos frescos a precios razonables. Debe tener una amplia variedad  de opciones y cubrir las necesidades específicas de tu restaurante. Tienes que encontrar varios que ofrezcan distintas posibilidades… de pescado y marisco, de carne, de verduras y fruta, etc.
• Proveedor de bebidas: otro muy importante. De bebidas alcohólicas y sin alcohol… suministros de vasos, tazas… busca precios competitivos. Ten en cuenta, que la bebida, es uno de los artículos que más ganancia aporta al negocio (junto con los side dishes) por lo que comprarla bien es muy importante.
• Proveedor de equipos de cocina: para mantenerla en completo funcionamiento. Ollas, sartenes, electrodomésticos… Es importante que revises que exista un buen servicio post venta, que sea rápido y de calidad, para que tu restaurante no tenga ningún problema. A través de Eggify sabrás cómo funciona cada empresa después de haberte vendido la moto.
• Proveedor de mobiliario: esencial para crear la atmósfera que buscas en tu restaurante. Mesas, sillas, cubiertos… busca el estilo que más te convenga.
• Proveedor de servicios de limpieza: fundamental para garantizar la higiene del local y la seguridad de tus clientes. Los productos de limpieza siempre se emplean antes de abrir las puertas del restaurante, para después volverlos a usar al cierre, cuando los clientes ya han abandonado el local. Es importante que sean de calidad, dado que una infección alimentaria en un cliente causada por poca higiene puede traer graves consecuencias.
• El stock de almacén debe estar siempre completo, dado que la falta de uno o más alimentos puede significar cancelar un plato o un menú ese día, dando lugar a una disminución de ventas o un servicio poco constante (y la constancia en nuestro negocio es la base del éxito). Piensa en el Burger o en Mc Donald’s, mantienen el mismo sabor desde hace años en cualquier punto del mundo, es decir, constancia a nivel extremo.
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¿Cómo elegir proveedores adecuados?

Claramente cada negocio tiene distintos objetivos, temáticas, públicos, necesidades… por eso cada restaurante tiene que estudiar de manera muy medida a sus aliados comerciales.

Para ello es necesario valorar distintas posibilidades entre proveedores teniendo en cuenta una serie de pautas:

Tener claro cuáles son las necesidades de tu negocio.

Lo primero es establecer unos objetivos claros que permitan deducir las necesidades de tu restaurante…

¿Quién es el público al que irá dirigido? La respuesta a esta pregunta será la clave para elegir la oferta de comida que vas a ofrecer y en consecuencia los proveedores que precisarás.

Un buen asesor culinario puede ayudarte con estas dudas, además de presentarte los proveedores con los que podrás trabajar. Procura buscar siempre al menos tres opiniones antes de contratar a alguien (la regla principal de los negocios de éxito)

Ponte a buscar.

Una vez sepas qué necesitas, puedes empezar a buscar entre tus posibilidades. Esquematiza la información que vayas recopilando de las siguientes fuentes:

• Redes sociales.
• Comercios locales.
• La cámara de comercio de tu ciudad.
• Amigos que también tengan restaurantes.

Como la lista de amigos o conocidos puede quedarse corta, Eggify crea una red de profesionales que comparten opiniones antes de contratar a cualquier proveedor.

 

Ponte en contacto con tu lista de proveedores.

Una vez hayas recopilado toda la información necesaria y consideres tener suficientes opciones buenas, ponte en contacto con los proveedores que hayas seleccionado.

Cuando lo hagas, debes comunicarles qué es exactamente lo que buscas y lo que esperas por su parte, habla acerca de tu negocio y tus necesidades. No escatimes en preguntar todo lo que consideres necesario:

• En cuanto a precios.
• En cuanto al stock de sus productos.
• En cuanto a descuentos por volumen de compras.
• En cuanto al servicio que ofrecen (logística, imprescindible… ¿cuántas veces descargan a la semana, al día, a qué hora…?       

 

 

 Tantea con los proveedores seleccionados.

Una vez hayas elegido con qué proveedores vas a trabajar, debes empezar a trabajar con ellos y probar si efectivamente encajan con tu negocio. En los primeros meses deberás estar muy atento a los servicios e ir evaluando con cuáles sigues y con cuáles no… quizá necesites hacer cambios.

Ten en cuenta lo siguiente:

• ¿La calidad es constante?
• Cumplen con los plazos establecidos.
• Entregan los bienes en perfectas condiciones.
• Cumplen con la normativa de calidad e higiene.
• Tienen stock suficiente y no ralentizan tu negocio.
• Los envíos te llegan correctamente y cumplen con lo que pediste.
• Mantienen precios o van cambiando por temporadas (importante que lo avisen a tiempo, no te vayas a llevar sorpresas cada mes).

Si finalmente no llegan a tus expectativas, lo mejor es cambiar cuanto antes de proveedor, existe gran cantidad de competencia esperando a ofrecer sus servicios.

 

¿Qué tiene que tener el proveedor ideal?

Como te podrás imaginar, lo que debe destacar de un proveedor es, principalmente, su materia prima. Funcionará en base a su calidad y precio competitivo. Lo que elijas tú se reflejará más tarde en los platos que ofrezcas en tu restaurante. Por ello, debes tener en cuenta estos 5 apartados:

1. Calidad: tú también debes crear un negocio competitivo que se diferencie entre la multitud. Exige calidad para tu propuesta de valor y haz que tus clientes puedan apreciarla.
2. Precios: un buen análisis sobre tu negocio y esclarecer los platos que vas a ofrecer, harán que te hagas una idea del presupuesto que precisarás, y de las negociaciones que deberás llevar a cabo con tu proveedor.
3. Servicio: valora el servicio que tu proveedor va a proporcionarte, la forma en la que realizarás los pedidos, los días y horarios pertinentes… procura no quedarte sin stock.
4. Pagos: hazte con proveedores que ofrezcan distintas modalidades de pago y que sean lo más flexible posible.

Servicio de atención al cliente: que tu proveedor respete los acuerdos a los que hayáis llegado y no haya errores. En el caso de fallo, que sea capaz de solucionarlo cuanto antes y cuente con un buen departamento de atención al cliente.

 

Consejos para elegir proveedores para restaurantes

Te ofrezco algunas pautas muy simples que te ayudarán a conseguir los mejores proveedores que tu restaurante puede tener, por este orden:

a) Establece tu presupuesto.

Imprescindible antes de elegir proveedor, define la cantidad que estás dispuesto a invertir. No hacerlo, puede dar lugar a desequilibrios económicos y peligro de quiebra.

b) Preferencia por proveedores de proximidad.

De esta forma no sólo contaminarás menos sino que además te asegurarás de que los productos llegan frescos y rápidamente.

c) No te fíes siempre de los precios bajos.

Normalmente, los precios bajos reflejan poca calidad… Encontrar productos buenos a la larga te saldrá más rentable.

d) Fíjate en la reputación del proveedor.

Dedícale tiempo a las reviews, busca redes sociales, internet, foros… las opiniones de otros clientes son muy útiles para comprobar que tal ha funcionado anteriormente el proveedor en otros restaurantes.

e) Nunca te confíes.

Si no te encuentras del todo a gusto con el proveedor por el que te hayas decantado, sigue buscando. Es un mercado tan competitivo que es difícil no encontrar con lo que verdaderamente se adapta a tu negocio.

¿Por qué Eggify es esencial para tu negocio?

Eggify es la plataforma que te ayuda a encontrar el mejor proveedor en la industria hostelera en el menor tiempo posible. Hace que limites tus riesgos y aumentes tus ganancias.

Se trata del punto de encuentro B2B perfecto entre proveedores y hosteleros. Encontrarás todo tipo productores de bienes y servicios, desde alimentos y bebida, hasta propuestas de formación, marketing, mantenimiento, limpieza, diseño…

Y si eres proveedor… restaurantes, bares y hoteles que te ayudarán a poner tus productos en el mercado y abrir las posibilidades de tu negocio.

Ofrece una amplia gama de posibilidades para adaptarse a cualquier tipo de establecimiento, sin importar el público o la atmósfera  de tu restaurante. Además, contiene todo tipo de información relevante para comparar y seleccionar el proveedor ideal para tu negocio. Encontrarás valoraciones de otros usuarios de la industria pudiendo aportar también las tuyas.

Actualmente, para los pequeños proveedores resulta complicado obtener visibilidad en el mundo digital, por ello, Eggify ayuda a incrementar su visibilidad y te facilita la búsqueda y selección de manera rápida. Podrás comprar y pedir presupuesto en minutos.

Te explico cómo funciona:

Regístrate:

Registra tu negocio completando el perfil en menos de 5 minutos, ya seas hostelero o proveedor.

Gana visibilidad:

Tu perfil aparecerá automáticamente en las búsquedas relevantes que realicen otros usuarios.

Comunícate:

Tanto clientes como proveedores se podrán poner en contacto a través de la plataforma para resolver dudas o errores.

Siempre estarás conectado:

Recibirás notificaciones e información relevante sobre la industria.

Presupuestos:

Gestiona los presupuestos solicitados por parte de clientes o crea los tuyos a través de la plataforma, de manera muy fácil y rápida.

Valoraciones:

Conseguirás valoraciones de tus clientes para conseguir un mejor posicionamiento en el ranking de comparación. También podrás aportar tus propias valoraciones.

Lo importante en esta plataforma es ser un buen profesional, tomarse en serio la hostelería y trabajar duro. El presupuesto o tamaño del negocio es lo de menos.